対馬産黒マグロ
対馬海流で育った黒マグロの稚魚を１尾づつ丁寧に釣り上げ、養殖環境の追求に妥協を許さず、厳しい基準の養殖管理と出荷体制に承認された上でよく身がしまり、脂がのった対馬産黒マグロです。
冷凍庫
ＣＡＳ 精密凍結の新時代へ
最新の精密凍結技術「CAS」
食材の味、食感、香り、鮮度、おいしさ。
「限りなく生に近い」状態を、時を超えて再現
する技術です。
する技術です。
CAS（CELLS ALIVE SYSTEM）エンジン。
それは、これまでの常識を覆す、まったく新しい理論体系から開発された組織を活かす技術です。
急速冷凍装置にCASエンジンを組み合わせて凍結すると、従来の凍結技術で損なわれていた食材の鮮度、食感、旨味、色味などを保持し、再現することができます。
さらに、医療では移植技術などの分野で開発が進むなど、CASエンジンが貢献できる領域はさらに広がり続けています。
